Chocolate đen tốt cho tim mạch?

0

Chocolate đen có thể tăng cường nồng độ chất chống oxy hóa trong cơ thể lên 20%, trong khi chocolate sữa không thể đạt được tỷ lệ này. Việc uống sữa và ăn chocolate đen cùng một lúc cũng không cho hiệu quá tương tự.

Chocolate đen tốt cho tim

Các nhà nghiên cứu Scotland và Italy vừa cho hay, chocolate đen có thể bảo vệ tim và các mạch máu khỏi quá trình oxy hóa độc hại. Tuy nhiên, nếu bổ sung sữa vào loại kẹo “quyến rũ” này thì hiệu quả trên sẽ giảm đi một nửa.

Chocolate đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, vì thế nó có thể chống ung thư và rất có lợi cho tim, các chuyên gia thuộc Đại học Glasgow (Scotland) và Viện nghiên cứu Thực phẩm – dinh dưỡng (Italy) cho biết. Tuy nhiên, đến nay chưa có nghiên cứu nào đánh giá tác dụng trên của chocolate khi được chế biến cùng với các sản phẩm sữa.

Sau khi khảo sát một nhóm người trong độ tuổi 25-35, người ta nhận thấy, với cùng một khối lượng, nồng độ các chất chống oxy hóa linh hoạt trong chocolate sữa chỉ bằng một nửa so với chocolate đen. Hơn nữa, chocolate đen có thể tăng cường nồng độ chất chống oxy hóa trong cơ thể lên 20%, trong khi chocolate sữa không thể đạt được tỷ lệ này. Việc uống sữa và ăn chocolate đen cùng một lúc cũng không cho hiệu quá tương tự.

“Có thể các protein trong sữa đã “trói buộc” những phân tử chống oxy hóa trong chocolate đen và hạn chế khả năng hoạt động của chúng”, giáo sư Alan Crozier thuộc nhóm nghiên cứu nhận định. Tuy nhiên, việc lạm dụng chocolate đen có thể gây phản tác dụng, do nó chứa nhiều chất béo no, làm tăng cholesterol trong máu và gây ra các bệnh tim mạch. Vì thế, “một thanh chocolate nhỏ mỗi ngày là lý tưởng”, Alan khuyên.

Nghiên cứu trên cho thấy cần thận trọng khi sử dụng các sản phẩm sữa với những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như hoa quả, trà, rượu vang đỏ

Tham khảo thêm:

Chế độ ăn uống khi mỡ trong máu cao

Tôi 50 tuổi, cân nặng 58 kg, được chn đoán là mỡ máu cao. Xin được hướng dn chế độ ăn thích hợp ”

Mỡ máu cao làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, do vậy bệnh nhân cần có cách ăn uống phù hợp để lượng mỡ máu trở về bình thường. Vì chị không cho biết chiều cao nên rất khó đánh giá mức thừa cân. Nếu chiều cao của chị vào khoảng 150-155 cm thì cân nặng khoảng trên dưới 50 kg là phù hợp. Nếu thừa cân, trước hết chị phải giảm bớt cân nặng để giảm mỡ máu, bằng cách giảm năng lượng đưa vào cơ thể và tăng năng lượng tiêu hao nhờ vận động.

Về cách ăn uống, nên hạn chế mỡ bằng cách:

–    Ăn các loại thịt nạc bỏ da, tăng ăn cá, đậu phụ, uống sữa không chất béo, dùng dầu thực vật thay cho mỡ động vật. Ăn nhiều rau xanh (trên 300 g mỗi ngày) và các loại trái cây (trên 200 g mỗi ngày). Các loại ngũ cốc, đậu đỏ, vừng là thức ăn nên dùng.

–    Hạn chế các thức ăn giàu cholesterol như trứng gà, vịt (không quá 2 quả mỗi tuần). Không ăn các loại phủ tạng như óc, tim, gan, thận… vì chúng có rất nhiều cholesterol.

Ăn nhiều cá béo hạn chế nguy cơ bị rối loạn nhịp tim

Việc tiêu thụ omega-3 là những acid béo có mặt trong một số loài cá sẽ giúp hạn chế nguy cơ bị rung tâm nhĩ, một chứng rối loạn tim ở những người cao tuổi. Chứng rối loạn này có thể là nguyên nhân hình thành những cục máu đông có thể gây nhồi máu cơ tim.

Tiến sĩ Dariush Mozaffarian và các cộng sự thuộc Trường Đại học Y khoa Havard tại Boston (Mỹ) đã theo dõi 4.815 người tuổi từ 65 trở lên trong suốt 12 năm. Các nhà nghiên cứu đã xác định việc tiêu thụ cá béo giàu omega-3 của những người này và đã cho họ đo điện tâm đồ trong mỗi năm.

Sau 12 năm nghiên cứu, các nhà nghiên cứu ghi nhận có 980 ca bị chứng rung tâm nhĩ. Các phân tích cúa tiến sĩ Mozaffarian đã chứng minh rằng việc tiêu thụ cá ngừ và các loài cá béo khác có tỉ lệ ngược với số ca bị rối loạn tim. Những người ăn cá béo từ 1 đến 4 lần trong một tuần có nguy cơ bị rối loạn tim thấp hơn 28% so với những người không ăn. Đối với những người ăn trên 5 lần trong một tuần, nguy cơ này giảm 31%. Omega-3 thường được tìm thấy trong cá thu, cá hồi, cá trích và cá ngừ

Bác sĩ Dariush Mozaffarian và các đồng nghiệp tại Đại học Y khoa Boston nhận thấy cá hấp hoặc nấu chứ không chiên giúp giảm nguy cơ rung tâm nhĩ. Ông nói: “Những kết quả nghiên cứu cho thấy việc ăn những loại cá hấp hoặc nấu là một phương thức đơn giản và quan trọng nhằm loại bỏ chứng rung tâm nhĩ ở người già”.

Các nhà nghiên cứu tin rằng các lọai acid béo omega-3 có mặt trong nhiều loại cá cũng như trong quả óc chó, hạt lanh và nhiều loại rau xanh có khả năng giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim và cũng rất quan trọng trong việc phát triển và hoạt động của não.

Chú ý thừa kali vì thuốc chữa tim

Những loại thuốc trị cao huyết áp và các bệnh tim mạch có thể gây tích tụ kali. Quá nhiều vi chất này sẽ dẫn đến rối loạn nhịp tim.

Khoảng 10% số bệnh nhân tim mạch có nguy cơ bị thừa kali khi dùng nhóm thuốc ức chế ACE và ức chế thụ thế angiotensin, đặc biệt là những người có thận kém. “Gần một nửa số bệnh nhân suy tim sung huyết có biến chứng ở thận. Họ rất dễ tích tụ quá nhiều kali trong máu khi được điều trị bằng các nhóm thuốc trên”, tiến sĩ Biff Palmer đến từ Đại học Texas Southwestern (Mỹ) cho biết.

Kali thường do thận bài tiết. Hàm lượng chất này trong máu có ảnh hưởng trực tiếp tới hoạt động của màng tế bào, kiểm soát chức năng của tim và hệ thống liên lạc giữa bộ não và cơ. Quá nhiều kali trong máu có thể gây rối loạn nhịp tim, Palmer cánh báo.

Phát hiện trên đã đặt ra một yêu cầu đối với bác sĩ là cần tìm hiểu kỹ đơn thuốc của bệnh nhân, chú ý đến những chất có khả năng tác động xấu đến hoạt động bài tiết kali của thận như ibuprofen và naproxen. Đặc biệt, cần chú ý tới việc sử dụng thảo dược của người bệnh vì đây là nguồn kali tiềm ẩn. Ngoài ra, những trường hợp có nguy cơ cao cần tránh các thức ăn giàu kali như nước cam, dưa, chuối…

Chocolate đen tốt cho tim mạch?
Đánh giá bài viết này

Chức năng bình luận đã bị đóng