Cập nhật vào 10/05
Cá rô phi chứa nhiều Omega-3, các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên với bà bầu thì cá rô phi có tốt không và nên ăn như thế nào? Cùng tìm lời giải đáp trong bài viết sau đây!
1. Hàm lượng dinh dưỡng trong cá rô phi
Cá rô phi là loại thực phẩm rất quen thuộc đối với người Việt Nam. Cá rô phi nói riêng và đa số các loại cá nói chung đều được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.
Trên Thế giới đã có rất nhiều nghiên cứu khoa học khẳng định giá trị to lớn từ cá đối với sức khỏe con người. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ – FDA đã khẳng định cá là nguồn cung cấp protein, chất béo, omega-3 lành mạnh, phong phú về lượng vitamin B12 và vitamin D cao hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác.
Cá rô phi cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe
Cụ thể về hàm lượng dinh dưỡng trong cá rô phi như sau:
- Cá rô phi có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, trong đó có một lượng đáng kể protein, axit béo, selen, phốt pho, kali, vitamin B12, niacin, vitamin B6 và axit pantothenic… rất tốt cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể.
- Cá rô phi chứa hàm lượng protein rất ấn tượng, chiếm hơn 15% nhu cầu hàng ngày của cơ thể.
- Cá rô phi có một hàm lượng selen cao. Đây là chất chống oxy hóa tự nhiên, mang lại nhiều lợi ích ấn tượng.
2. Bà bầu ăn cá rô phi có tốt không?
Các loại cá nói chung luôn là loại thực phẩm được khuyên dùng cho bà bầu. Trong dân gian còn khuyên rằng bà bầu ăn nhiều cá trong thai kỳ sẽ giúp thai nhi luôn khỏe mạnh và em bé sinh ra thông minh hơn. Thật vậy, các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rất nhiều lợi ích của việc ăn cá rô phi đối với sức khỏe bà bầu:
Tăng cường canxi giúp xương chắc khỏe
Cá rô phi chứa các khoáng chất như canxi và phốt pho cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe. Ngoài ra, loại cá này còn hỗ trợ tái tạo tế bào xương, do đó, nó rất tốt cho xương.
Tăng cường chức năng thần kinh
Ăn cá rô phi có thể giúp tăng cường chức năng não vì nó chứa nhiều chất béo omega-3 làm tăng chức năng thần kinh. Đây cũng là một chất rất cần thiết cho phụ nữ có thai. Thêm vào đó, cá cũng chứa selen bảo vệ não khỏi các bệnh khác nhau như bệnh Alzheimer, Parkinson và động kinh.
Các loại cá nói chung rất tốt cho sức khỏe phụ nữ có thai
Chống oxy hóa, làm đẹp da
Trong quá trình mang thai, làn da của mẹ bầu sẽ xuống cấp rất nhanh. Cá rô phi chứa các chất chống oxy hóa cùng với các vitamin C và E có lợi cho làn da của bạn. Các chất này giúp trẻ hóa làn da và ngăn ngừa các bệnh khác liên quan đến da.
Phòng ngừa cao huyết áp và các bệnh về tim mạch
Chứng huyết áp cao trong thai kỳ có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của cả mẹ và bé. Thường xuyên ăn cá rô phi giúp bảo vệ tim bạn khỏi các bệnh khác nhau. Cá rô phi tự nhiên có nhiều axit béo omega-3, giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ và xơ vữa động mạch.
Hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp, tăng cường trao đổi chất
Cá rô phi chứa selen có vai trò quan trọng trong việc điều hòa tuyến giáp và cải thiện chức năng của hormone. Chức năng hoạt động của tuyến giáp sẽ tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể.
Phòng ngừa thừa cân ở phụ nữ có thai
Cá có hàm lượng protein cao và rất ít calo và là một cách tuyệt vời để giảm lượng calo và cũng cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tăng cân quá nhiều trong thai kỳ sẽ làm tăng nguy cơ sinh non, tiền sản giật và tiểu đường ở cả mẹ và bé.
Bà bầu ăn cá rô phi sẽ tăng cường canxi giúp xương chắc khỏe, hạn chế đau nhức
Với bà bầu thì tinh thần là yếu tố vô cùng quan trọng giúp thai nhi phát triển tốt. Thời kỳ mang bầu, chị em ngoài việc xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng thì cũng cần dành cho mình thời gian thư giãn, giải trí bằng nhiều cách khác nhau như yoga, đọc sách, xem phim hoặc chơi game.
3. Cá rô phi có hại cho sức khỏe bà bầu không?
Mặc dù có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe mẹ bầu nhưng cá rô phi đôi khi vẫn bị liệt vào danh sách thực phẩm nên hạn chế trong thai kỳ. Điều này không đến từ bản thân hàm lượng dinh dưỡng trong loại cá này mà đến từ môi trường nuôi cá.
Hiện nay, môi trường nước bị ô nhiễm khá nghiêm trọng cùng với sự phát triển của các mô hình chăn nuôi với nhiều loại thức ăn công nghiệp, phụ gia thực phẩm đã khiến loài cá này bị biến đổi khá nhiều về thành phần dinh dưỡng. Thậm chí nhiều nơi nuôi cá rô phi trong môi trường độc hại khiến chúng bị nhiễm thủy ngân. Cá này bà bầu ăn phải sẽ dẫn đến nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
Cá sống rô phi sống môi trường hóa chất liên quan đến thuốc bảo vệ thực vật (thuốc trừ sâu), thuốc nhuộm, thuốc kháng sinh… thì cũng sẽ bị nhiễm độc. Những loại hóa chất này nếu tồn dư trong cá và con người ăn phải thì có thể dẫn đến ngộ độc.
Ngoài ra, theo một nghiên cứu được tiến hành tại Đại học Wake Forest (Mỹ) vào năm 2008 thì cá rô phi chứa nhiều Omega 6 hơn Omega 3 theo tỷ lệ 11/1. Mặc dù Omega 6 cũng cần thiết cho cơ thể nhưng tỷ lệ của nó và Omega 3 thích hợp nên là 2/4. Tỷ lệ Omega 6 và Omega 3 trong cá nếu lớn hơn 6/1 có thể sẽ tăng nguy cơ gia tăng bệnh suyễn, viêm khớp và các bệnh viêm khác trong cơ thể.
Ăn quá nhiều cá rô phi trong thai kỳ có thể khiến bà bầu bị bệnh về khớp
4. Hướng dẫn chọn cá rô phi tự nhiên tốt cho sức khỏe
Để đảm bảo sức khỏe khi thưởng thức các món ngon từ cá rô phi, yếu tố quan trọng đầu tiên là phải chọn được cá “sạch”. Tốt nhất, mẹ bầu nên tìm mua cá rô phi tự nhiên, còn tươi, tránh ăn cá rô phi nuôi, không tươi. Dựa vào một số đặc điểm sau đây sẽ giúp mẹ bầu phân biệt được đâu là cá rô phi tự nhiên:
- Con cá rô đồng sẽ có màu đen trùi lụi, ốm và bơi rất thoăn thoắt, quẫy nước khá mạnh. Khả năng cao không chịu nằm yên trong mâm chợ, to chỉ 3 ngón tay khép lại.
- Cá rô có mắt vẫn còn sáng rõ, hơi phồng và không có màu trắng đục.
- Cá rô khi tươi sẽ có màu da sáng và bóng bẩy, không được xỉn màu. Vảy cá rô phải được xếp chặt chẽ giống mái ngói.
- Một con cá rô phi tươi sẽ có độ săn chắc nhất định và sờ vào cảm giác như cao su. Hãy thử bằng cách ấn nhẹ lên con cá. Nếu thịt bật trở lại có nghĩa là con cá còn tươi và hãy đảm bảo thịt cá không giòn và rách.
Nên chọn cá rô phi tự nhiên để loại trừ nguy cơ ngộ độc
5. Một số món ngon từ cá rô phi bổ dưỡng cho bà bầu
Cá rô phi chiên giòn
Nguyên liệu: cá rô phi, bột mì, hạt tiêu, nước mắm, muối, ớt, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
- Cá rô phi sau khi mua về thì các bạn hãy làm sạch, mổ bụng và moi ruột thật sạch, các bạn nên nhớ là đừng làm vảy cá để khi chiên cá được giòn. Sau đó các bạn hãy để ráo, và khứa từng đường trên mình cá.
- Với bột mì thì các bạn nên pha hơi đặc một tí, sau đó các bạn cho thêm một chút muối và một chút tiêu.
- Bắc chảo lên bếp và đợi cho dầu nóng, Sau đó các bạn hãy lấy cá rô phi và nhúng qua hỗn hợp bột mì và cho vào chảo chiên, bạn nên chiên trên lửa nhỏ để cá được chín từ từ, khi cá vàng đều hai mặt thì các bạn hãy gắp ra và thưởng thức.
Cá rô phi chiên giòn đưa cơm, ngon miệng
Cá rô phi kho tiêu
Nguyên liệu: cá rô phi, thịt ba chỉ, hành lá, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, đường.
Cách làm:
- Cá rô phi làm sạch, khử mùi tanh bằng cách xát muối hoặc rửa qua bằng rượu trắng. Khứa vài đường trên mình cá, thái thịt thành từng miếng vừa ăn
- Băm nhỏ hành và ớt
- Ướp cá và thịt với các gia vị trong 30 phút (có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân)
- Thắng đường làm nước màu kho cá
- Cho thịt vào niêu đất cùng tí dầu ăn, đảo cho đến khi thịt có mùi thơm. Tiếp tục cho cá vào và trở đều 2 mặt cá. Sau đó cho ít nước nóng rồi đun với lửa liu riu
- Nêm nếm lại gia vị, và cho thêm hành, tiêu, cùng một chút ớt vào. Nước sánh lại thì bạn hãy tắt bếp.
- Dùng với cơm trắng khi cá còn nóng
Cá rô phi kho tiêu thơm ngon bổ dưỡng
Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng rằng các mẹ bầu sẽ có những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng với cá rô phi. Và mẹ bầu cũng đừng quên lựa chọn cá rô sạch, tự nhiên để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe nhé!
